Recettes

Mélanger les éléments secs :
Mélangez les éléments secs dans un premier bol.
Préparer les ingrédients liquides :
Dans un second plat, mélangez les jaunes d’œufs avec l’huile d’olive et le vinaigre.
Monter les blancs en neige :
Dans un troisième bol, battez les blancs d’œufs en neige.
Assembler délicatement les mélanges :
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange humide (étape 2) avec une spatule, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.
Ajouter les ingrédients secs :
Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Préparer le moule :
Graissez un moule à cake avec un peu d’huile de coco ou d’olive et versez-y la pâte.
Cuisson :
Faites cuire au four à 165°C pendant environ 1 heure 15. Le dessus doit être doré et l’intérieur du pain encore un peu humide.
Refroidissement et conservation :
Laissez refroidir avant de déguster. Ce pain se conserve 3 à 4 jours au sec.

Mélanger les ingrédients secs :
Mélangez la poudre d’amande, la farine de coco, les graines de chia, le bicarbonate alimentaire et le sel.
Incorporer l’eau bouillante :
Faites bouillir 360 ml d’eau, ajoutez-la au mélange sec, et mélangez le tout à l’aide d’une spatule.
Ajouter les ingrédients liquides :
Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive, mélangez avec une spatule ou à la main, pour obtenir une boule homogène.
Repos de la pâte :
Placez la pâte dans un linge propre humide, et laissez reposer 10 minutes.
Préparer la plaque de cuisson :
Préparez une plaque pour le four avec du papier sulfurisé.
Former les petits pains :
Séparez la pâte en 5-6 morceaux et formez des boules. Mouillez-vous légèrement les mains pour façonner chaque petit pain et homogénéiser la pâte.
Cuisson :
Faites cuire les pains pendant 1 h 20 à 160°C. Sortez-les du four et laissez refroidir.

Jack en Cuisine : Les Recettes !